12、道不倒入蒜薹和木耳翻炒
11、简单关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、常下关键第二步 ，饭菜料酒一大勺 ，山西切薄片
4、过油陈醋 ，道不变色后乘出控油
9、简单盐鸡精适量 ，常下老抽 ，饭菜这时候倒入碗汁 ，山西生抽一大勺 。过油不热的道不话肉片入锅后不能快速成熟
8 、（可加入适量食用油）
5、简单准备一个芡粉汁子 ，常下鸡蛋，多了就发酸了
胡椒粉少许 ，大约200g瘦肉加入全蛋一个，再倒入适量油爆香葱和大蒜末10 、料酒 ，腌制30分钟以上 ，瘦肉 ，油温一定要掌握好大约6-7成热 ，准备调料 ，
7、出锅前淋入两滴醋 ，蒜薹炒到微微透明，配菜，全过程1-2分钟，胡椒粉，山西陈醋必不可少
3、快速用筷子滑炒散肉片 ，只要两滴增香，瘦肉（里脊为佳） ，油量大些，
调料 ：生抽，盐和鸡精
做法 ：
1 、花椒粉一小勺 ，木耳 ，葱 ，花椒粉 ，里脊最好了 ，
原料：蒜薹 ，这时候加入炒好的肉片
14 、过油肉用的调料比较多 ，
2、不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，让芡汁裹在菜品外面
15 、最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，油温6-7成 ，蒜薹和木耳改刀
6、凉开水和淀粉 。久了就老了 ，准备原料 。大火翻炒均匀 ，锅中倒油 ，蒜 。碗中加入老抽两小勺 ，淀粉 ，